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Nació el 4 de Marzo de 1972 en Cutral – Có Neuquen, de Maria Palomo y Lucio Rojas. Vivió allí hasta los 9 años, que partieron para el Chaco Salteño por asuntos de trabajo de su papá, en Neuquen también nacieron sus dos hermanos Lucio y Alfredo. Jorge termino la primaria en Santa Victoria este que era el pueblo mas cercano de donde el vivía y a la secundaria en Tartagal.
El cuenta que iba donde iba siempre llevaba su guitarra, ama cantar, ama la música. Formo parte de un dúo llamado “Los del cerro” con el dúo llego a estar en el Pre Cosquín, cuenta que en el ‘91 y ‘92 fue a Cosquín y actuaba en peñas, su sueño era sin ninguna duda cantar; en esa época conoció a “Los Nocheros” que estaba formado por Mario Teruel, Kike Teruel, Rubén Ehizaguirre y Quique Aguilera, Jorge admiraba mucho la música de “Los Nocheros”, el primer amigo “Nochero” que tuvo fue Mario, después Rubén y luego Kike. Aguilera al ver que a “Los Nocheros” no les iba tan bien decidió irse del grupo, fue así que Mario le propuso a Jorge, si el no quería formar parte del grupo y Jorge dijo que si al instante. Fue así que en Agosto del '93 Jorge entro al grupo “Los Nocheros”, en el '94 fueron consagración de Cosquín, y de esa manera comenzó a crecer día a día un sueño que costo cumplir pero que al fin se cumplió.
En el '94 grabó el primer disco con “Los Nocheros” “Con el alma”, en el '96 “Tiempo de amor”, luego viene en el '97 “Ven por mi” es este disco Jorge empieza a mostrar sus composiciones con el tema “Como saber” que lo hizo junto a “La Moro” (esposa de Mario Teruel), en el '98 llega “Signos” acá Jorge muestra mas de sus composiciones con los temas: “La Yapa” y “Victoria” temas compuestos junto a “La Moro”, “Ausencia” junto a Kike Teruel y “Signos” tema que le da titulo al disco que la hizo junto al cantautor Daniel Altamirano.
En el '99 llega “Nocheros”, es este disco aparecen “Tómame” y “Pájaro errante” temas que jorge realizo junto a Miguel Nogales. '01 aparece “Señal de amor” en este disco aparecen “No saber de ti” y “Cuando me dices que no” ambos hechos por Jorge y Silvia Mújica.
En el '02 realizaron su primer disco en vivo “Nocheros en vivo teatro Colon” en este disco cantan temas de sus discos anteriores, los temas de Jorge que aparecen son: “Ausencia”, “No saber de ti” y “La Yapa”. El 12 de Agosto del 2003 sale su octavo disco “Estado Natural” el primer corte de difusión fue “Cuando se enferma el amor” de la autoría de Jorge y Gogo Muñoz , otros temas que aparecen de la autoría de Jorge y Silvia Mújica es “La mitad” y una zamba llamada “Nuestro secreto”.
En el 2004 les llego una propuesta diferente y apasionante hacer la banda sonora para una película de dibujos animados: “Patoruzito”, ellos aceptaron rápidamente ya que era su personaje de historietas favorito. Fue así que en Junio de ese año salió “Patoruzito” el corte de difusión fue “Búscalo en tu corazón” hecho íntegramente por Jorge. Después de promocionar este cd de Patoruzito se pusieron a trabajar para su próximo material que salió el 8 de octubre de 2004 con el nombre de “Noche amiga mía” en este disco solo hay una sola composición de cada uno, Jorge hizo junto a su hermano Lucio un huayno llamado “Ciego de amor” .
Mientras grababan discos tras disco, en el '98 llenaron 8 Luna Park, en el 2000 convocaron a mas de 70.000 personas en el Estadio Vélez, recorrieron el país , fueron nominados a los premios Grammy Latino como mejor grupo de folklore, son reconocidos en: Chile, España, Estados Unidos y México, convocaron a miles de personas en cada festival que se presentaban. Además de cantar con “Los Nocheros”, Jorge empezó a dedicarse a la producción discográfica, es uno de los productores mas buscados ya que realizo y realiza materiales discográficos a grandes del folklore como el Chaqueño Palavecino, “Los Carabajal”, le produjo también discos a su hermano “Alfredo Rojas” y a artistas que recién comienzan como “Jorge Herrera”, “Las cuatro voces”.
En marzo del 2005 Jorge toma una decisión que sorprende a todos, en su mayor éxito decide dejar a Los Nocheros, para lanzarse como solista a fines de este año y continuar como productor, las razones porque deja el grupo las explico en una carta abierta.